加了蟹肉蟹黄调配，还有一些糖、葱、料酒、盐等调味料，比例是完全不知道的。
最后一点皮冻，用的是姜老爷子之前做的，林老爷子尝了尝，做的极好，但是用来做小笼包还稍微差了点……只不过时间有限，就只能先用着了。
林老爷子足足做了十笼小笼包，都是“对镶”。
小笼包分随号、对镶、加蟹三种。“随号”就是不加蟹油的，“加蟹”就是全部加蟹油的。而“对镶”，就是一笼包子有六只是加蟹的，另外六只是不加蟹油的。
林老爷子也是做的习惯了，当年昌盛楼小笼包，懂行的人都是要点“对镶”的。
据说，只有一只加蟹油，一只不加蟹油的吃，才只能品出加蟹小笼包的美味。
如果单单吃加蟹的，嘴中味觉就会有些迟钝，吃多了很容易感觉不到蟹的鲜味。
菜一盘一盘的往外端。
厨房外面刚开始还有说话的声音，但是慢慢的、就越来越安静了。